참옻순 볶음

참옻순 볶음

            나 상국

어제 비가 오고 가끔씩 바람이 불어주니 선풍기나 에어컨을 틀지 않고 가끔 샤워만 해주어도 지낼만 하더니 오늘 아침엔 바람이 없으니 더워서 다시 선풍기를 틀고 있네요.

여기지기 땀띠가 나서 가렵고 폭염과 더위에 지치다보니 현기증도 나고 밥맛은 없고 뭘 먹어야 좋을까 하고 냉동실을 뒤져보니 봄에 채취해서 데쳐서 냉동실에 넣어놓았던 참옻순이 보이네요.

얼른 꺼내서 따뜻한 물에 담아놓으니 금세 녹더라고요.
물기를 꽉차서 여러 양념을 해서 식용유를 두르고 달달 볶다기 들기름 넣고 볶으니 참옻순의 특유의 냄새가 코끝을 스미며 입안에 침이 가득 고이네요.
산나물의 제왕이라고 한다지요.